Сочные и ароматные: рецепт фаршированных перцев с мясом и рисом.

Второе блюдо Фаршированные перцы с мясом и рисом: аромат домашнего уюта

Существуют блюда, один лишь аромат которых способен мгновенно перенести в детство, окутать теплом и создать атмосферу домашнего уюта. Именно к таким относится второе блюдо Фаршированные перцы с мясом и рисом. Это удивительное сочетание сочной сладости печеного перца, нежной мясной начинки и ароматного риса, пропитанного томатным соусом. Это не просто еда, а целая история, рассказанная на языке вкусов и запахов. В нашей кулинарной культуре такие блюда из перца с мясом занимают почетное место, являясь символом щедрого семейного стола и заботы, вложенной в каждый кусочек.

Ингредиенты для идеального блюда

Чтобы приготовить по-настоящему вкусные фаршированные перцы с фаршем, важно выбрать качественные и свежие продукты. Этот классический рецепт фаршированных перцев рассчитан примерно на 6-8 порций.

• Болгарский перец (крупный, мясистый) – 8 шт.
• Мясной фарш (идеально – смесь говядины и свинины) – 500 г
• Рис (длиннозерный или круглый) – 100-120 г (около половины стакана)
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Томатная паста или протертые томаты – 3-4 ст. л.
• Растительное масло – для жарки
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – по желанию
• Вода или бульон – 500 мл
• Сметана – для подачи

Пошаговый рецепт фаршированных перцев: от подготовки до подачи

Следуя этим простым шагам, вы без труда разберетесь, как приготовить фаршированные перцы, которые поразят ваших близких своим вкусом и сочностью. Этот пошаговый рецепт фаршированных перцев поможет вам добиться идеального результата.

1. Подготовка ингредиентов. Рис промойте до прозрачной воды и отварите до полуготовности, примерно 7-10 минут после закипания. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке.
2. Приготовление начинки. На сковороде с растительным маслом обжарьте половину лука до золотистого цвета, добавьте морковь и пассеруйте еще 5-7 минут до мягкости. В глубокой миске соедините мясной фарш, остывший рис, обжаренные овощи, соль и перец. Тщательно все перемешайте до однородной массы.
3. Подготовка перцев. Перцы аккуратно вымойте. Срежьте «крышечку» с плодоножкой и тщательно удалите семена и внутренние перегородки, стараясь не повредить стенки.
4. Сборка и приготовление. Плотно, но без излишнего усердия, наполните подготовленные перцы мясной начинкой. Уложите их вертикально в глубокую кастрюлю или форму для запекания. Для приготовления соуса на сковороде обжарьте оставшийся лук, добавьте томатную пасту и немного воды, потушите пару минут. Залейте перцы получившимся соусом и бульоном (или водой) так, чтобы жидкость доходила примерно до середины перцев. Если вы предпочитаете фаршированные перцы в духовке, накройте форму фольгой и отправляйте в разогретую до 180°C духовку на 45-50 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 10-15 минут для красивой корочки.

Почему стоит приготовить сочные фаршированные перцы?

Этот рецепт фаршированных перцев стоит взять на вооружение не только из-за его восхитительного вкуса. Это удивительно сбалансированное и полноценное блюдо, которое содержит в себе белки, углеводы и клетчатку. Мясистые стенки болгарского перца при запекании или тушении становятся невероятно нежными и сладкими, а сами они богаты витамином С. Сочные фаршированные перцы с мясом и рисом – это прекрасный вариант для сытного семейного обеда или ужина, который не требует дополнительного гарнира. Поданные со свежей сметаной и рубленой зеленью, они превращаются в настоящий кулинарный праздник, дарящий ощущение тепла и заботы.