Баранья нога: рецепт с пикантной имбирно-горчичной панировкой и фото

Пикантная баранья нога с имбирно-горчичной панировкой: идеальный рецепт для праздника

Приготовление бараньей ноги – это настоящий кулинарный ритуал, который обещает стать изюминкой любого праздничного стола. Если вы ищете необычный и впечатляющий баранья нога рецепт, то этот вариант с пикантной имбирно-горчичной панировкой создан специально для вас. Мы покажем, как приготовить баранью ногу, которая будет невероятно ароматной, сочной внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Эта запеченная баранья нога не просто блюдо, а целое событие, которое удивит ваших гостей. Сочная баранья нога с таким оригинальным вкусом — это великолепная баранина на праздничный стол, которая станет главным украшением трапезы. Представленный рецепт баранины с фото поможет вам шаг за шагом освоить все тонкости процесса и получить незабываемый результат.

🎁 Подарок: Меню на Новый Год

Не знаете, что готовить? Я собрал готовое меню на 5000 руб + список продуктов в одну удобную шпаргалку.

✈️ Скачать бесплатно

откроется в Telegram

Ингредиенты для идеальной бараньей ноги в духовке

Чтобы приготовить эту восхитительную баранью ногу с панировкой, вам потребуются следующие продукты. Основу составляет, конечно же, сама баранья нога. Для имбирно-горчичного маринада для баранины и последующей панировки мы используем свежие и ароматные компоненты, которые создадут неповторимый вкус. Подготовьте все заранее, чтобы процесс готовки был максимально комфортным и увлекательным.

Для бараньей ноги:

• Баранья нога (задняя часть) – 1.5-2 кг
• Чеснок – 6-8 зубчиков
• Розмарин свежий – 3-4 веточки
• Оливковое масло – 3 ст. л.
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Для имбирно-горчичного маринада и панировки:

• Дижонская горчица – 3 ст. л.
• Свежий имбирь – 3-4 см, натертый на мелкой терке
• Мед – 1 ст. л.
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Панировочные сухари – 50 г
• Петрушка свежая – небольшой пучок, мелко нарубленная
• Сливочное масло – 20 г (для панировки)

Пошаговый рецепт бараньей ноги с пикантной имбирно-горчичной панировкой

Приготовление этой запеченной бараньей ноги может показаться сложным, но на самом деле это очень увлекательный процесс, который принесет много удовольствия. Следуйте нашим инструкциям, чтобы каждая стадия – от маринования до финальной панировки – прошла идеально, и вы получили по-настоящему сочную баранью ногу.

1. Подготовка бараньей ноги: Тщательно промойте баранью ногу, обсушите бумажными полотенцами. Сделайте небольшие глубокие надрезы по всей поверхности. В эти надрезы вставьте дольки чеснока и листочки розмарина. Натрите ногу оливковым маслом, солью и перцем.
2. Приготовление имбирно-горчичного маринада: В отдельной миске смешайте дижонскую горчицу, натертый имбирь, мед и лимонный сок. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
3. Маринование: Обильно смажьте баранью ногу приготовленным маринадом. Поместите ее в глубокую емкость, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4 часа, а лучше на ночь. Это обеспечит глубокое проникновение вкуса и сделает баранину нежной.
4. Запекание бараньей ноги в духовке: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите замаринованную баранью ногу в форму для запекания. Добавьте немного воды или бульона на дно формы, чтобы баранина не пересыхала. Запекайте примерно 1.5-2 часа, в зависимости от желаемой степени прожарки и веса ноги. Для получения сочной бараньей ноги рекомендуется ориентироваться на внутреннюю температуру (57-60°C для средней прожарки). Периодически поливайте ногу выделяющимся соком.
5. Приготовление панировки: За 15-20 минут до окончания запекания, пока баранья нога находится в духовке, растопите сливочное масло на сковороде. Добавьте панировочные сухари и обжаривайте их до золотистого цвета и хрустящей текстуры. Снимите с огня, добавьте мелко нарубленную петрушку и перемешайте.
6. Финальный штрих: Достаньте баранью ногу из духовки. Обмажьте ее тонким слоем оставшегося имбирно-горчичного маринада (если он остался) или просто выделившимся соком, затем равномерно обсыпьте панировочными сухарями с петрушкой. Верните ногу в духовку еще на 10-15 минут, чтобы панировка хорошо закрепилась и приобрела красивый золотистый оттенок.
7. Подача: Перед подачей дайте бараньей ноге отдохнуть 10-15 минут, накрыв фольгой. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри, делая мясо еще более нежным. Подавайте нарезанной ломтиками с любимым гарниром.

Почему стоит приготовить эту запеченную баранью ногу

Приготовление этой пикантной бараньей ноги с имбирно-горчичной панировкой – это не просто приготовление еды, это создание кулинарного шедевра, который оставит яркие впечатления. Этот рецепт бараньей ноги с имбирно-горчичной панировкой гарантирует потрясающий результат, ведь сочетание остроты имбиря, пикантности горчицы и сладости меда создает неповторимый вкусовой букет. Эта запеченная баранья нога – отличная баранина на праздничный стол, поскольку она выглядит очень эффектно и демонстрирует ваши кулинарные способности.

Помимо вкусовых качеств, баранина является источником полноценного белка, железа, цинка и витаминов группы B, что делает ее не только вкусным, но и полезным блюдом. Имбирно-горчичный маринад для баранины не только придает мясу изысканный аромат, но и помогает размягчить волокна, делая блюдо еще более нежным. Это идеальный способ порадовать себя и близких, добавив немного экзотики в повседневное меню или сделав особенный акцент на праздничном ужине. Попробуйте этот рецепт и убедитесь сами, насколько сочная баранья нога может быть!