Борщ зеленый со щавелем: пошаговый рецепт с фото и подробным описанием

Борщ зеленый со щавелем: Классика летней кухни

Борщ зеленый со щавелем – это настоящее спасение в жаркие летние дни, блюдо, которое сочетает в себе легкость, свежесть и невероятный вкус. Этот борщ со щавелем, также известный как зеленый борщ, является одним из самых любимых первых блюд в славянской кухне, особенно весной и летом, когда свежий щавель доступен в изобилии. Если вы ищете, как приготовить зеленый борщ, наш пошаговый рецепт зеленого борща поможет вам создать его без труда. Он идеально подходит для тех, кто ценит домашнюю кухню и ищет освежающие, полезные блюда. Этот щавелевый борщ рецепт подарит вам истинное гастрономическое наслаждение.

Ингредиенты для зеленого борща

Для приготовления вкусного зеленого борща вам понадобятся простые и доступные продукты. Сочетание свежих овощей и ароматной зелени создает неповторимый вкус этого летнего борща со щавелем.

• Куриное филе или говядина на кости – 400-500 г (или овощной бульон для вегетарианского варианта)
• Картофель – 3-4 средних клубня
• Морковь – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Щавель свежий – большой пучок (200-250 г)
• Яйца куриные – 2-3 шт.
• Укроп свежий – небольшой пучок
• Петрушка свежая – небольшой пучок
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Перец черный горошком – 3-4 шт.
• Соль – по вкусу
• Сметана или йогурт для подачи
• Растительное масло для жарки

Пошаговый рецепт приготовления зеленого борща

Приготовить зеленый борщ с яйцом по нашему рецепту очень просто. Следуйте этим шагам, чтобы получить наваристый и ароматный борщ из щавеля, который станет звездой вашего стола.

1. Приготовление бульона: Если используете мясо, промойте его, залейте холодной водой (2-2.5 л), доведите до кипения, снимите пену. Добавьте лавровый лист и перец горошком. Варите на медленном огне до готовности мяса (курица – 30-40 минут, говядина – 1.5-2 часа). Готовое мясо выньте, остудите и нарежьте порционными кусочками. Бульон процедите.
2. Подготовка овощей: Картофель очистите, нарежьте кубиками. Лук мелко нарубите, морковь натрите на крупной терке.
3. Пассеровка: В сковороде разогрейте немного растительного масла. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, пока морковь не станет мягкой.
4. Варка борща: В процеженный бульон (или кипящую воду, если готовите без мяса) добавьте нарезанный картофель. Варите 10-15 минут, до полуготовности картофеля.
5. Добавление заправки и зелени: Добавьте в кастрюлю пассерованные лук с морковью. Щавель тщательно промойте, удалите толстые стебли, нарежьте крупными полосками. Укроп и петрушку мелко нарубите. Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте кубиками или четвертинками (можно добавить их непосредственно в тарелку при подаче).
6. Финальный штрих: Когда картофель будет готов, добавьте в борщ нарезанный щавель. Варите всего 2-3 минуты, так как щавель очень быстро готовится и меняет цвет. Посолите по вкусу. Добавьте в кастрюлю рубленую зелень (часть можно оставить для подачи).
7. Подача: Разлейте зеленый борщ по тарелкам, добавьте кусочки мяса (если использовали), нарезанные вареные яйца и ложку сметаны или натурального йогурта. Посыпьте свежей зеленью.

Почему стоит приготовить зеленый борщ со щавелем

Приготовление зеленого борща со щавелем – это не только дань кулинарным традициям, но и вклад в ваше здоровье. Этот летний борщ со щавелем богат витаминами и минералами, особенно витамином С и железом, благодаря основному ингредиенту – щавелю. Он прекрасно утоляет голод, при этом оставаясь легким и не перегружая пищеварительную систему, что особенно ценно в теплое время года. Пошаговый рецепт зеленого борща, который мы представили, позволяет легко включить этот полезный и освежающий суп в ваш рацион. Попробуйте этот рецепт зеленого борща, и он наверняка станет одним из ваших любимых летних блюд, наполняющих организм энергией и свежестью.