Домашняя икра из свеклы на зиму в банках: простой пошаговый рецепт с фото

Нежная икра из свеклы на зиму: домашний рецепт, который полюбит вся семья

Представьте себе ароматную, яркую и невероятно вкусную закуску, которая украсит любой стол и напомнит о лете даже в самые холодные дни. Именно такой является домашняя икра из свеклы на зиму. Это удивительно простой в приготовлении, но при этом очень сытный и полезный рецепт икры из свеклы, который станет прекрасным дополнением к вашему рациону. Свекольная икра на зиму – это не только вкусная закуска, но и источник витаминов, который поможет поддержать иммунитет в холодное время года. Приготовленная своими руками, она всегда будет свежее и вкуснее магазинных аналогов.

Ингредиенты для ароматной свекольной икры

Для того чтобы приготовить эту замечательную заготовку из свеклы на зиму, вам понадобятся простые и доступные продукты. Мы подобрали классический набор ингредиентов, который обеспечит идеальный баланс вкуса и аромата. Точные пропорции помогут вам получить идеальную консистенцию и сохранить все полезные свойства овощей.

• Свекла – 1 кг
• Морковь – 500 г
• Репчатый лук – 500 г
• Томатная паста – 3-4 ст. ложки
• Растительное масло – 100-150 мл
• Уксус 9% – 2 ст. ложки
• Соль – 1 ст. ложка (по вкусу)
• Сахар – 2 ст. ложки (по вкусу)
• Черный молотый перец – 0,5 ч. ложки (по вкусу)
• Лавровый лист – 2-3 шт. (по желанию)

Как приготовить икру из свеклы: пошаговый рецепт в банках

Приготовление этой свекольной закуски на зиму не займет много времени и усилий, но результат превзойдет все ожидания. Следуя этому пошаговому рецепту икры из свеклы, вы легко справитесь с задачей и получите аппетитную икру из свеклы в банках, которая будет храниться всю зиму. Главное – соблюдать последовательность и не бояться экспериментировать со вкусом, подгоняя его под свои предпочтения.

1. Подготовка овощей: Свеклу тщательно вымойте, отварите до готовности (или запеките в фольге) и дайте остыть. Очистите свеклу, морковь и лук.
2. Нарезка и измельчение: Свеклу натрите на крупной терке или измельчите в кухонном комбайне. Морковь также натрите на крупной терке. Лук мелко нарежьте.
3. Обжарка: В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до золотистости, затем добавьте морковь и готовьте еще 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
4. Тушение: Добавьте натертую свеклу к луку и моркови. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне около 15-20 минут, периодически помешивая.
5. Добавление остальных ингредиентов: Введите томатную пасту, соль, сахар, черный перец и лавровый лист (если используете). Тщательно перемешайте.
6. Тушение до готовности: Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите икру еще 30-40 минут, регулярно помешивая, чтобы она не пригорела. Важно, чтобы икра стала однородной и хорошо протушилась.
7. Уксус и стерилизация: За 5-10 минут до окончания тушения добавьте уксус, перемешайте. Тем временем подготовьте банки: тщательно вымойте их и стерилизуйте любым удобным способом (в духовке, на пару или в микроволновке). Крышки также прокипятите.
8. Закатка: Горячую икру разложите по стерилизованным банкам до самого верха. Плотно закатайте стерильными крышками.
9. Остывание и хранение: Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания. Храните свекольную икру в прохладном темном месте. Вот такой простой рецепт икры из свеклы позволяет наслаждаться ею всю зиму.

Польза свекольной икры и почему стоит сделать заготовку

Зачем делать домашнюю икру из свеклы, когда полки магазинов ломятся от различных консерваций? Ответ прост: это не только вкусно, но и невероятно полезно! Свекла – это настоящий суперфуд, богатый витаминами группы В, С, РР, а также такими микроэлементами, как железо, йод, магний, калий и фосфор. Она способствует улучшению пищеварения, очищению организма от токсинов и укреплению кровеносных сосудов. Приготовленная своими руками, без лишних добавок и консервантов, такая икра станет настоящим источником здоровья для вас и вашей семьи. К тому же, это отличный способ разнообразить зимний стол и добавить ярких красок в повседневное меню. Наслаждайтесь каждой ложкой этой свекольной закуски!