Настоящая испанская паэлья с морепродуктами: классический пошаговый рецепт с фото

Настоящая испанская паэлья с морепродуктами: классический пошаговый рецепт

Погрузитесь в мир ароматных специй и свежих даров моря с одним из самых знаменитых блюд Испании – настоящей испанской паэльей с морепродуктами. Это не просто еда, это целое событие, которое объединяет людей за одним большим, ароматным блюдом. Классический рецепт паэльи требует внимания к деталям и качественным ингредиентам, но результат того стоит. В этой статье мы шаг за шагом расскажем, как приготовить паэлью с морепродуктами, чтобы даже в домашних условиях получилась та самая, аутентичная морская паэлья, достойная лучших испанских ресторанов. Вас ждет подробный пошаговый рецепт паэльи, который поможет вам создать кулинарный шедевр и получить паэлью рецепт с фото в вашем воображении.

Ингредиенты для классической паэльи с морепродуктами

Для того чтобы приготовить паэлью с морепродуктами, вам понадобятся следующие компоненты. Выбирайте свежие и качественные продукты, ведь от них зависит вкус вашей испанской паэльи.

• Рис для паэльи (круглый, например, Арборио или Бахия) – 300 г
• Микс морепродуктов (креветки, мидии, кальмары, гребешки) – 500 г
• Куриное филе (по желанию, для более насыщенного вкуса) – 200 г
• Бульон (рыбный или куриный) – 700-800 мл
• Шафран – щепотка (предварительно замоченный в небольшом количестве теплого бульона)
• Лук репчатый – 1 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Томаты в собственном соку (измельченные) – 200 г
• Сладкий перец (красный и зеленый) – по 1 шт.
• Оливковое масло – 3-4 ст. л.
• Свежая петрушка – для украшения
• Лимон – для подачи
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу

Пошаговый рецепт паэльи с морепродуктами

Следуя этому подробному пошаговому рецепту паэльи, вы сможете приготовить идеальное блюдо у себя дома. Настоящая испанская паэлья дома рецепт - это просто!

1. Подготовка ингредиентов: Нарежьте куриное филе небольшими кусочками, перец – соломкой, лук и чеснок – мелко порубите. Морепродукты разморозьте (если замороженные) и хорошо промойте.
2. Обжарка основы: В специальной сковороде для паэльи (или широкой, с низкими бортами) разогрейте оливковое масло на среднем огне. Обжарьте куриное филе до золотистой корочки, затем выньте его из сковороды.
3. Овощная база (Софрито): В ту же сковороду добавьте лук и обжаривайте до мягкости. Добавьте чеснок и перец, готовьте еще 5-7 минут. Влейте измельченные томаты и тушите 10 минут, пока соус не загустеет. Верните курицу в сковороду.
4. Добавление риса: Всыпьте рис в сковороду и равномерно распределите его по всей поверхности. Аккуратно перемешайте рис с овощами и курицей, чтобы он пропитался маслом и соком, но не обжаривайте его до золотистого цвета.
5. Вливаем бульон и шафран: Влейте горячий бульон с замоченным шафраном. Равномерно распределите рис, убедившись, что он покрыт жидкостью. Не мешайте рис после этого этапа, это важно для образования "соккаррат" – хрустящей корочки на дне.
6. Варка паэльи: Доведите бульон до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и варите паэлью около 15-20 минут, пока большая часть жидкости не впитается, а рис не станет почти готовым.
7. Добавление морепродуктов: Выложите морепродукты поверх риса. Если используете мидии в створках, разложите их равномерно. Готовьте еще 5-7 минут, пока морепродукты не приготовятся (креветки станут розовыми, мидии раскроются).
8. Отдых: Снимите паэлью с огня, накройте фольгой или чистым полотенцем и дайте постоять 5-10 минут. Это позволит рису дойти до готовности, а вкусам – смешаться.
9. Подача: Перед подачей украсьте свежей петрушкой и дольками лимона. Теперь вы знаете, как приготовить паэлью с морепродуктами, наслаждайтесь этим прекрасным блюдом!

Почему стоит приготовить эту морскую паэлью?

Приготовление этой морской паэльи – это не только способ насытиться, но и возможность совершить небольшое кулинарное путешествие, не выходя из дома. Рецепт паэльи из морепродуктов – это яркий представитель средиземноморской кухни, которая славится своей пользой для здоровья. Морепродукты богаты белком, омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье сердца и мозга. Рис дает энергию, а овощи насыщают организм витаминами и клетчаткой. Помимо пользы, паэлья – это невероятно вкусное и ароматное блюдо, способное украсить любой стол и стать центром внимания на семейном ужине или встрече с друзьями. Это блюдо – отличный выбор для тех, кто хочет попробовать настоящую испанскую паэлью и подарить себе и близким незабываемый гастрономический опыт.