Полезная клюква протертая с сахаром на зиму без варки — рецепт с фото пошагово

Клюква протертая с сахаром на зиму: полезно и просто

Заготовка клюквы на зиму – это отличный способ сохранить частичку лета и укрепить иммунитет в холодное время года. Среди множества рецептов, одним из самых популярных и полезных является клюква протертая с сахаром. Этот метод позволяет сохранить максимум витаминов, поскольку не требует термической обработки. Если вы ищете рецепт клюквы с сахаром без варки, то этот вариант идеально подойдет. Это настоящая домашняя клюква протертая, которая станет прекрасным дополнением к чаю, выпечке или просто полезным десертом. Приготовить сырую клюкву с сахаром очень просто, и результат порадует всю вашу семью своей свежестью и насыщенным вкусом.

Необходимые ингредиенты для клюквы с сахаром

Для приготовления этого витаминного лакомства вам потребуется всего два основных ингредиента. Важно выбирать свежую, спелую клюкву без повреждений, а сахар – качественный, без комочков. Пропорции можно регулировать по вкусу, но классический рецепт клюквы с сахаром на зиму подразумевает следующее соотношение для оптимального сохранения и вкуса. Это обеспечит не только приятную сладость, но и достаточный уровень консервации без варки:

• Клюква свежая – 1 кг
• Сахар-песок – 1 кг (можно до 1,5 кг для более сладкого вкуса, если клюква очень кислая, или для уверенности в лучшем хранении)

Пошаговый рецепт приготовления клюквы без варки

Приготовить клюкву на зиму без варки очень легко, следуя этим простым шагам. Этот клюква рецепт без варки пошагово поможет вам создать вкусную и полезную заготовку, которая будет радовать вас всю зиму. Главное – тщательно следовать инструкциям, особенно в части сушки ягод и стерилизации посуды, чтобы ваша заготовка хранилась долго и без проблем.

1. Подготовка клюквы: Тщательно переберите клюкву, удаляя все листочки, веточки, а также любые подпорченные или недозрелые ягоды. Промойте чистые ягоды под прохладной проточной водой несколько раз, пока вода не станет чистой.
2. Сушка: Это очень важный этап для длительного хранения. Разложите промытую клюкву тонким слоем на чистых бумажных или тканевых полотенцах и дайте ей полностью высохнуть. Каждая ягода должна быть абсолютно сухой, без малейших капель воды, чтобы избежать брожения и порчи продукта. Это может занять несколько часов.
3. Измельчение: Пересыпьте сухую клюкву в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции. Если вы используете мясорубку, можно пропустить ягоды дважды, чтобы добиться более мелкой и равномерной структуры. Цель – получить густую ягодную массу без целых ягод.
4. Смешивание с сахаром: Переложите измельченную клюкву в большую эмалированную или стеклянную миску (избегайте металлической посуды, так как она может окислиться). Постепенно добавляйте сахар-песок, тщательно перемешивая деревянной лопаткой или ложкой. Важно, чтобы сахар полностью растворился в ягодной массе. Этот процесс может занять некоторое время, поэтому периодически помешивайте смесь в течение 30-60 минут, пока сахарные крупинки не исчезнут.
5. Розлив по банкам: Подготовьте чистые и стерилизованные стеклянные банки. Их можно стерилизовать в духовке, над паром или в микроволновке. Разложите сырую клюкву с сахаром по банкам, не наполняя их до самого верха – оставьте 1-2 см свободного пространства от горлышка.
6. "Сахарная пробка": Сверху на каждую порцию клюквы насыпьте дополнительный слой сахара толщиной около 1 см. Этот слой сахара создаст естественную "пробку", которая предотвратит доступ воздуха и поможет сохранить клюкву дольше, защищая от плесени.
7. Хранение: Плотно закройте банки стерилизованными крышками (капроновыми или закручивающимися) и уберите в холодильник или прохладное темное место (например, погреб). Таким образом приготовленная клюква будет храниться несколько месяцев, сохраняя все свои полезные свойства. Это лучший способ, как приготовить клюкву на зиму без потери полезных веществ.

Польза клюквы протертой с сахаром: почему это стоит приготовить

Польза клюквы протертой с сахаром для здоровья неоценима, особенно в холодное время года, когда организм особенно нуждается в поддержке. Эта заготовка является настоящим кладезем витаминов и минералов, ведь она готовится без термической обработки, что позволяет сохранить все ценные вещества, которые обычно разрушаются при варке.

Клюква богата:

• Витамином С: Мощный антиоксидант, который значительно укрепляет иммунную систему, помогая организму успешно бороться с простудными и вирусными заболеваниями.
• Витамином К: Важен для нормальной свертываемости крови и поддержания здоровья костей.
• Антиоксидантами (особенно проантоцианидинами): Эти уникальные соединения помогают защитить клетки от повреждений свободными радикалами, способствуют замедлению процессов старения и играют важную роль в профилактике различных хронических заболеваний.
• Органическими кислотами: Обладают выраженными противовоспалительными и антибактериальными свойствами, способствуя общему оздоровлению организма.
• Пектином: Этот вид растворимой клетчатки помогает выводить токсины и шлаки из организма, а также нормализует работу пищеварительной системы.

Регулярное употребление сырой клюквы с сахаром способствует значительному укреплению иммунитета, снижает риск развития простуд и вирусных инфекций, улучшает работу мочевыводящих путей и сердечно-сосудистой системы. Это отличная натуральная альтернатива аптечным витаминам и прекрасный способ поддержать здоровье всей семьи естественным путем. Домашняя клюква протертая – это не только невероятно вкусно, но и необычайно полезно для вашего благополучия круглый год.