Пышный и нежный кулич с творожным сыром: подробный пошаговый рецепт с фото

Пышный и нежный кулич с творожным сыром: секрет идеального пасхального угощения

Приближается Пасха, и каждая хозяйка мечтает приготовить особенный, неповторимый кулич. Представляем вашему вниманию уникальный рецепт кулича с творожным сыром – это не просто выпечка, а настоящее произведение кулинарного искусства. Добавление творожного сыра делает традиционный пасхальный кулич невероятно пышным, влажным и нежным, продлевая его свежесть. Если вы ищете пошаговый рецепт кулича, который удивит всех своим вкусом и текстурой, то этот домашний кулич с творожным сыром идеально вам подойдет. Следуйте нашему подробному описанию, и вы сможете легко приготовить этот восхитительный кулич, словно это кулич с фото из лучших кондитерских.

Ингредиенты для воздушного кулича с творожным сыром

Для того чтобы ваш кулич получился идеальным, важно подготовить все необходимые продукты. Этот рецепт кулича с творожным сыром потребует немного больше внимания к деталям, но результат того стоит. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, чтобы тесто лучше поднялось.

Для теста:

• Молоко 3,2% – 250 мл
• Сахар – 200 г
• Яйца куриные – 3 шт.
• Желтки – 2 шт.
• Сливочное масло 82,5% – 120 г
• Творожный сыр (крем-чиз) – 150 г
• Мука пшеничная высшего сорта – 600-650 г (возможно, чуть больше или меньше)
• Дрожжи сухие быстродействующие – 10 г
• Ванильный сахар – 10 г (или ванильный экстракт 1 ч.л.)
• Соль – 0,5 ч.л.
• Изюм или цукаты – 150-200 г
• Растительное масло – для смазывания форм

Для глазури (по желанию):

• Сахарная пудра – 150 г
• Белок яичный – 1 шт.
• Лимонный сок – 1 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления домашнего кулича с творожным сыром

Как приготовить кулич, который станет звездой праздничного стола? Этот пошаговый рецепт кулича с творожным сыром проведет вас через каждый этап, гарантируя превосходный результат. Следуйте инструкциям внимательно, и у вас получится идеальный кулич на твороге.

1. Приготовление опары: В теплом молоке (35-40°C) растворите 1 чайную ложку сахара и дрожжи. Добавьте 2-3 столовые ложки муки, хорошо перемешайте до однородности. Накройте емкость пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 15-20 минут до образования пышной "шапочки".
2. Подготовка сдобы: В отдельной миске взбейте яйца, желтки, оставшийся сахар и ванильный сахар до пышной светлой массы. Добавьте растопленное, но не горячее сливочное масло и творожный сыр. Тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
3. Соединение ингредиентов: В большую миску просейте оставшуюся муку и соль. Сделайте углубление в центре. Влейте подошедшую опару, затем добавьте яично-сырную смесь. Начните замешивать мягкое, эластичное тесто. Месите тесто не менее 10-15 минут, пока оно не перестанет липнуть к рукам (можно использовать планетарный миксер).
4. Первый подъем: Переложите тесто в смазанную растительным маслом миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2-3 раза.
5. Добавление изюма/цукатов: Обмять подошедшее тесто. Добавьте заранее промытый и обсушенный изюм или цукаты, равномерно распределите их по тесту.
6. Формирование куличей: Разложите тесто по формам для куличей, заполняя их примерно на 1/3 объема. Снова накройте формы пленкой и оставьте в теплом месте на 40-60 минут для второго подъема. Тесто должно увеличиться в объеме почти до краев форм.
7. Выпекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи 30-50 минут в зависимости от размера форм. Готовность проверьте деревянной шпажкой – она должна выходить сухой.
8. Остывание и глазурь: Аккуратно достаньте готовые куличи из форм. Остудите их на решетке. Для глазури взбейте яичный белок с сахарной пудрой и лимонным соком добела. Нанесите глазурь на остывшие куличи и украсьте по желанию.

Почему стоит приготовить именно этот кулич с творожным сыром?

Приготовление пасхального кулича – это не просто традиция, а ритуал, наполненный теплом и предвкушением праздника. Этот рецепт кулича с творожным сыром предлагает нечто большее, чем просто классическая выпечка. Во-первых, творожный сыр придает тесту невероятную влажность и нежность, делая его по-настоящему нежным куличом, который буквально тает во рту. Это секрет того самого пышного кулича, который остается свежим намного дольше, чем обычные варианты.

Во-вторых, добавление творожного сыра обогащает вкус, придавая ему легкую сливочную нотку, которая прекрасно гармонирует с традиционными пасхальными ароматами ванили и цукатов. Это отличный способ обновить пасхальный кулич рецепт, сделав его более изысканным и современным. Приготовив домашний кулич с творожным сыром, вы не только порадуете своих близких вкусным угощением, но и продемонстрируете свое мастерство, ведь такой кулич всегда выглядит очень эффектно. Это не просто выпечка, а маленькое гастрономическое чудо, которое станет центральным украшением вашего пасхального стола.