Традиционный классический рецепт лагмана с подробными фото пошагово

Что такое традиционный лагман?

Лагман – это ароматное, сытное и невероятно вкусное блюдо, пришедшее к нам из Центральной Азии. Этот шедевр кулинарии, особенно известный как узбекский лагман, представляет собой густой суп с тянутой лапшой, мясным соусом (ваджой) и обилием свежих овощей. Классический лагман рецепт отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря сочетанию нежной говядины, спелых томатов, болгарского перца, лука и чеснока. Если вы давно мечтали освоить приготовление этого замечательного блюда, наш пошаговый рецепт лагмана с фото поможет вам сделать это легко и непринужденно, создав настоящий домашний лагман, который поразит всех своим вкусом.

Ингредиенты для приготовления классического лагмана

Для того чтобы приготовить этот традиционный лагман, потребуется достаточно обширный список продуктов, но результат того стоит. Мы будем готовить лагман с говядиной, что придаст блюду особую сочность и наваристость.

Для лапши:

• Мука пшеничная – 500-600 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Вода – 200 мл
• Соль – 1 ч.л.
• Растительное масло – для смазывания

Для ваджи (мясного соуса):

• Говядина (мякоть) – 500-600 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт. (желательно разных цветов)
• Томаты – 2-3 шт. или томатная паста – 2 ст.л.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Редька зеленая (дайкон) – 1 шт. (по желанию)
• Перец острый – 0.5-1 шт. (по вкусу)
• Растительное масло – 3-4 ст.л.
• Специи: зира, кориандр молотый, паприка, черный перец, соль – по вкусу
• Зелень (кинза, укроп) – для подачи

Как приготовить лагман: пошаговый рецепт

Приготовление этого блюда – процесс увлекательный, и наш пошаговый рецепт лагмана с фото поможет вам в каждой детали. Лагман пошагово готовится в несколько этапов, начиная с лапши.

1. Приготовление лапши для лагмана: Смешайте муку, яйцо, воду и соль. Замесите крутое тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 30-40 минут "отдохнуть". Затем разделите тесто на небольшие шарики, смажьте их растительным маслом и оставьте еще на 15-20 минут. Аккуратно вытягивайте каждый шарик в тонкую длинную нить, периодически смазывая руки маслом. Готовую лапшу отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, затем промойте холодной водой, чтобы она не слиплась.
2. Приготовление ваджи: Нарежьте говядину небольшими кубиками. В глубокой кастрюле или казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный полукольцами лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь, нарезанную брусочками, и болгарский перец. Обжаривайте 5-7 минут.
4. Влейте томатную пасту или добавьте нарезанные помидоры. Тушите еще 5 минут. Добавьте мелко нарезанный чеснок, острый перец и специи. Влейте горячую воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала содержимое.
5. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите ваджу на медленном огне под крышкой 40-60 минут, пока мясо не станет мягким. За 10 минут до готовности добавьте нарезанную редьку, если используете.
6. Подача: В глубокую тарелку выложите порцию лапши. Сверху обильно полейте горячей ваджой с мясом и овощами. Посыпьте свежей зеленью. Ваш домашний лагман готов!

Почему стоит приготовить домашний лагман?

Приготовление лагмана – это не просто кулинарный процесс, это целое событие, которое подарит вам и вашим близким незабываемые гастрономические впечатления. Это блюдо очень сытное и питательное, идеально подходит для плотного обеда или ужина. Лагман с говядиной богат белком, а обилие овощей обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами. Кроме того, домашний лагман, приготовленный с любовью, всегда вкуснее любого ресторанного блюда. Это отличный способ собраться всей семьей за столом и насладиться вкусом Востока, ощутив тепло и уют родного дома.