Традиционный классический рецепт лагмана с подробными фото пошагово

Что такое традиционный лагман?

Лагман – это ароматное, сытное и невероятно вкусное блюдо, пришедшее к нам из Центральной Азии. Этот шедевр кулинарии, особенно известный как узбекский лагман, представляет собой густой суп с тянутой лапшой, мясным соусом (ваджой) и обилием свежих овощей. Классический лагман рецепт отличается насыщенным вкусом и ароматом благодаря сочетанию нежной говядины, спелых томатов, болгарского перца, лука и чеснока. Если вы давно мечтали освоить приготовление этого замечательного блюда, наш пошаговый рецепт лагмана с фото поможет вам сделать это легко и непринужденно, создав настоящий домашний лагман, который поразит всех своим вкусом.

🎁 Подарок: Меню на Новый Год

Не знаете, что готовить? Я собрал готовое меню на 5000 руб + список продуктов в одну удобную шпаргалку.

✈️ Скачать бесплатно

откроется в Telegram

Ингредиенты для приготовления классического лагмана

Для того чтобы приготовить этот традиционный лагман, потребуется достаточно обширный список продуктов, но результат того стоит. Мы будем готовить лагман с говядиной, что придаст блюду особую сочность и наваристость.

Для лапши:

• Мука пшеничная – 500-600 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Вода – 200 мл
• Соль – 1 ч.л.
• Растительное масло – для смазывания

Для ваджи (мясного соуса):

• Говядина (мякоть) – 500-600 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Болгарский перец – 2 шт. (желательно разных цветов)
• Томаты – 2-3 шт. или томатная паста – 2 ст.л.
• Чеснок – 4-5 зубчиков
• Редька зеленая (дайкон) – 1 шт. (по желанию)
• Перец острый – 0.5-1 шт. (по вкусу)
• Растительное масло – 3-4 ст.л.
• Специи: зира, кориандр молотый, паприка, черный перец, соль – по вкусу
• Зелень (кинза, укроп) – для подачи

Как приготовить лагман: пошаговый рецепт

Приготовление этого блюда – процесс увлекательный, и наш пошаговый рецепт лагмана с фото поможет вам в каждой детали. Лагман пошагово готовится в несколько этапов, начиная с лапши.

1. Приготовление лапши для лагмана: Смешайте муку, яйцо, воду и соль. Замесите крутое тесто. Накройте его пленкой и оставьте на 30-40 минут "отдохнуть". Затем разделите тесто на небольшие шарики, смажьте их растительным маслом и оставьте еще на 15-20 минут. Аккуратно вытягивайте каждый шарик в тонкую длинную нить, периодически смазывая руки маслом. Готовую лапшу отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, затем промойте холодной водой, чтобы она не слиплась.
2. Приготовление ваджи: Нарежьте говядину небольшими кубиками. В глубокой кастрюле или казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
3. Добавьте нарезанный полукольцами лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте морковь, нарезанную брусочками, и болгарский перец. Обжаривайте 5-7 минут.
4. Влейте томатную пасту или добавьте нарезанные помидоры. Тушите еще 5 минут. Добавьте мелко нарезанный чеснок, острый перец и специи. Влейте горячую воду или бульон так, чтобы жидкость покрывала содержимое.
5. Доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите ваджу на медленном огне под крышкой 40-60 минут, пока мясо не станет мягким. За 10 минут до готовности добавьте нарезанную редьку, если используете.
6. Подача: В глубокую тарелку выложите порцию лапши. Сверху обильно полейте горячей ваджой с мясом и овощами. Посыпьте свежей зеленью. Ваш домашний лагман готов!

Почему стоит приготовить домашний лагман?

Приготовление лагмана – это не просто кулинарный процесс, это целое событие, которое подарит вам и вашим близким незабываемые гастрономические впечатления. Это блюдо очень сытное и питательное, идеально подходит для плотного обеда или ужина. Лагман с говядиной богат белком, а обилие овощей обеспечивает организм необходимыми витаминами и минералами. Кроме того, домашний лагман, приготовленный с любовью, всегда вкуснее любого ресторанного блюда. Это отличный способ собраться всей семьей за столом и насладиться вкусом Востока, ощутив тепло и уют родного дома.