Как приготовить домашний лагман со свининой: пошаговый рецепт с фото

Как приготовить домашний лагман со свининой: пошаговый рецепт с фото

Лагман – это ароматное, сытное и невероятно вкусное блюдо среднеазиатской кухни, которое завоюет ваше сердце с первой ложки. В основе его лежит наваристый соус (ваджа) с мясом и овощами, а также особая, вытянутая лапша. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить лагман со свининой в домашних условиях, чтобы он получился ничуть не хуже, чем в лучших восточных ресторанах. Следуя нашему подробному пошаговому рецепту лагмана с фото, вы сможете легко освоить этот процесс и порадовать своих близких настоящим кулинарным шедевром. Это отличный способ узнать, как сделать лагман дома, используя классические принципы узбекского лагмана со свининой, но с адаптированным под домашние условия подходом.

🎁 Подарок: Меню на Новый Год

Не знаете, что готовить? Я собрал готовое меню на 5000 руб + список продуктов в одну удобную шпаргалку.

✈️ Скачать бесплатно

откроется в Telegram

Ингредиенты для домашнего лагмана со свининой

Для того чтобы приготовить аппетитный домашний лагман со свининой, нам понадобятся следующие продукты. Этот рецепт домашнего лагмана со свининой достаточно гибок, и вы можете регулировать количество овощей по своему вкусу. Особое внимание уделим тесту для лагмана, рецепт которого требует определенных усилий, но результат того стоит.

Для теста:

• Мука пшеничная – 500 г
• Вода – 200-220 мл
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 1 ч.л.
• Растительное масло – 2-3 ст.л. (для смазывания)

Для соуса (ваджи):

• Свинина (мякоть, лучше лопатка или шея) – 500 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1-2 шт.
• Болгарский перец (красный или желтый) – 1-2 шт.
• Картофель – 2 шт. (по желанию, для густоты)
• Помидоры – 2-3 шт. или томатная паста – 2 ст.л.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Зелень (кинза, укроп, петрушка) – пучок
• Растительное масло – 3-4 ст.л. для жарки
• Соль, черный перец – по вкусу
• Специи для лагмана (зира, кориандр, паприка, молотый красный перец) – по 1 ч.л.
• Вода или мясной бульон – 0,5-1 л

Пошаговый рецепт приготовления лагмана со свининой

Наш пошаговый рецепт лагмана со свининой поможет вам приготовить это великолепное блюдо без лишних хлопот. Процесс разделен на два основных этапа: приготовление лапши и соуса. Именно так готовится настоящий лагман со свининой пошагово.

1. Приготовление теста для лагмана:

• В глубокой миске смешайте муку, соль и яйцо. Постепенно добавляйте воду, замешивая крутое, но эластичное тесто. Месите 10-15 минут, пока оно не станет гладким.
• Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте "отдыхать" на 30-40 минут при комнатной температуре.
• Разделите тесто на несколько частей, каждую раскатайте в тонкую колбаску. Смажьте колбаски растительным маслом, накройте пленкой и оставьте еще на 15-20 минут.
• Начинайте вытягивать лапшу. Каждую колбаску осторожно растягивайте руками, периодически смазывая маслом. Длина лапши должна достигать 1,5-2 метра, а толщина – 2-3 мм. Если тесто рвется, дайте ему еще немного отдохнуть.
• Вскипятите большое количество подсоленной воды и отварите лапшу до готовности (2-3 минуты). Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и смажьте растительным маслом, чтобы не слиплась.

2. Приготовление соуса (ваджи):

• Свинину нарежьте небольшими кусочками. В глубокой кастрюле или казане разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистой корочки.
• Добавьте нарезанный полукольцами лук и обжаривайте до мягкости.
• Морковь нарежьте соломкой, болгарский перец – крупными кубиками, картофель – брусочками. Добавьте овощи к мясу, перемешайте и готовьте 5-7 минут.
• Добавьте нарезанные помидоры (или томатную пасту), измельченный чеснок и все специи. Тушите еще 5 минут.
• Влейте горячую воду или бульон так, чтобы он покрыл все ингредиенты. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
• В конце добавьте мелко нарезанную зелень, посолите и поперчите по вкусу.

3. Подача:

• На дно глубокой тарелки выложите порцию лапши.
• Сверху обильно полейте горячим мясным соусом (ваджой) со свининой и овощами.
• Украсьте свежей зеленью. Подавайте горячим. Насладитесь этим великолепным рецептом лагмана со свининой!

Почему стоит приготовить лагман со свининой: польза и вкус

Приготовление домашнего лагмана со свининой – это не просто процесс готовки, это настоящее гастрономическое приключение. Это блюдо богато белками благодаря мясу, а обилие овощей насыщает его витаминами и клетчаткой, что делает его не только вкусным, но и полезным. Лагман очень сытный, он прекрасно согревает в холодную погоду и дарит долгое чувство насыщения. Аромат специй и свежей зелени создаёт неповторимый букет вкусов, который перенесет вас в атмосферу восточного гостеприимства. Освоив этот рецепт домашнего лагмана со свининой, вы получите универсальное блюдо, которое станет жемчужиной вашего семейного меню.