Простой и вкусный рецепт: Овощное рагу с кабачками и картошкой с фото

Овощное рагу с кабачками и картошкой: простой и вкусный рецепт

Овощное рагу с кабачками и картошкой — это классика домашней кухни, которая никогда не надоедает. Этот простой рецепт рагу позволяет приготовить невероятно вкусное овощное рагу, наполненное ароматами лета и осени. Если вы ищете, как приготовить овощное рагу, которое будет одновременно сытным, полезным и легким, то этот вариант идеально подходит. Это блюдо станет прекрасным дополнением к любому столу, будь то повседневный ужин или праздничное застолье. Оно не только радует глаз своими яркими красками, но и насыщает организм витаминами. Это одно из самых популярных рагу из овощей, которое обязательно стоит освоить. Рецепт овощного рагу, который мы предлагаем, отличается своей доступностью и возможностью адаптировать его под любые предпочтения.

Что понадобится для идеального овощного рагу

Для того чтобы приготовить это вкусное овощное рагу, вам понадобятся свежие и качественные ингредиенты. Количество указано примерно на 4-6 порций, вы можете легко его корректировать.

• Кабачки — 2 средних (около 500-600 г)
• Картошка — 4-5 средних клубней (около 600-700 г)
• Морковь — 1-2 шт.
• Лук репчатый — 1-2 шт.
• Помидоры свежие — 2-3 шт. (или 3-4 ст. ложки томатной пасты/пюре)
• Болгарский перец — 1 шт. (любого цвета)
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Растительное масло — 2-3 ст. ложки
• Вода или овощной бульон — 100-200 мл (по необходимости)
• Соль — по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — для подачи

Пошаговый рецепт приготовления овощного рагу

Приготовить это быстрое овощное рагу очень просто, даже если вы новичок на кухне. Следуйте этим шагам, и у вас получится идеальное рагу из овощей.

1. Подготовка овощей: Все овощи тщательно вымойте. Картошку и морковь очистите от кожуры. Кабачки, если они молодые, можно не чистить.
2. Нарезка: Картошку нарежьте средними кубиками. Кабачки — чуть крупнее, кубиками или полукольцами. Морковь нарежьте кружочками или полукружочками. Лук мелко нашинкуйте. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками или кубиками. Помидоры нарежьте дольками или крупными кубиками. Чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
3. Обжаривание: В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Выложите нарезанный лук и обжаривайте его до золотистого цвета (2-3 минуты). Добавьте морковь и болгарский перец, продолжайте обжаривать еще 5-7 минут, периодически помешивая, до легкой мягкости овощей.
4. Добавление картошки: Выложите к обжаренным овощам картошку. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на среднем огне 10-15 минут, пока картошка немного не размягчится. Если масса становится слишком сухой, можно добавить немного воды или бульона.
5. Введение кабачков и помидоров: Добавьте кабачки и помидоры (или томатную пасту, разведенную в небольшом количестве воды) в сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте.
6. Тушение: Влейте немного воды или овощного бульона (100-200 мл) – так, чтобы овощи были почти покрыты жидкостью, но не плавали в ней. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите еще 15-20 минут, до полной готовности всех овощей. Они должны стать мягкими, но сохранять форму.
7. Финальные штрихи: За 5 минут до окончания готовки добавьте мелко рубленый чеснок. Снимите рагу с огня, дайте ему немного постоять под крышкой (5-10 минут) для лучшего раскрытия вкуса.
8. Подача: Перед подачей посыпьте овощное рагу с кабачками и картошкой свежей измельченной зеленью. Подавайте горячим как самостоятельное блюдо или как гарнир. Даже без фото это блюдо выглядит аппетитно.

Почему стоит приготовить овощное рагу: польза и универсальность

Этот простой рецепт рагу — это не только возможность насладиться изумительным вкусом, но и отличный способ обогатить свой рацион полезными веществами. Рагу с кабачками и картошкой является источником клетчатки, которая благотворно влияет на пищеварение и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. Кабачки богаты витаминами группы B, C, а также калием и магнием, что полезно для сердца и сосудов. Картошка, хоть и содержит крахмал, при умеренном употреблении является источником витамина С и калия.

Помимо пользы для здоровья, рагу из овощей отличается своей универсальностью. Его можно подавать как легкий ужин, питательный обед или даже в качестве гарнира к мясу или рыбе. Оно идеально подходит для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Более того, это вкусное овощное рагу можно легко модифицировать, добавляя любимые овощи, такие как баклажаны, стручковую фасоль или грибы. Это также отличный способ использовать сезонные продукты и насладиться их свежестью. Если вы ищете легкие рецепты из кабачков, то этот вариант точно пополнит вашу кулинарную копилку.