Как приготовить ароматный плов со свининой: пошаговый рецепт с фото

Как приготовить ароматный плов со свининой: пошаговый рецепт с фото

Плов – это одно из самых любимых и универсальных блюд, которое можно найти в кухнях многих народов мира. Сегодня мы расскажем, как приготовить ароматный плов со свининой: пошаговый рецепт, который позволит даже новичку справиться с этой задачей. Забудьте о стереотипах, что плов готовится только с бараниной! Плов со свининой – это вкусная и сытная альтернатива, которая идеально подходит для семейного обеда или ужина. Мы представим вам подробный плов со свининой рецепт, который покажет, как приготовить плов со свининой в домашних условиях, сделав его по-настоящему сочным и насыщенным. Этот рецепт плова со свининой в домашних условиях поможет вам создать по-настоящему вкусный плов со свининой, который никого не оставит равнодушным.

Необходимые ингредиенты для плова со свининой

Для того чтобы приготовить аппетитный плов из свинины, вам потребуются следующие продукты. Их количество рассчитано на 4-6 порций, но вы всегда можете скорректировать его по своему усмотрению. Важно использовать качественные ингредиенты, чтобы каждый компонент внес свою лепту в создание богатого вкуса.

• Свинина (мякоть, лопатка или шея) – 600-700 г
• Рис (длиннозерный или для плова) – 2 стакана (около 400 г)
• Морковь – 2-3 шт. среднего размера
• Лук репчатый – 2-3 шт.
• Растительное масло – 100-150 мл (для жарки)
• Чеснок – 1 головка
• Зира (кумин) – 1-2 ч.л.
• Барбарис сушеный – 1 ч.л. (по желанию)
• Соль – по вкусу
• Черный перец молотый – по вкусу
• Вода (или горячий бульон) – 4 стакана

Пошаговый рецепт приготовления плова со свининой

Приготовление этого блюда – увлекательный процесс, который начинается с подготовки продуктов. Следуйте этому пошаговому рецепту плова со свининой, чтобы каждый этап был выполнен правильно, и в итоге вы получили замечательный ароматный плов со свининой.

1. Подготовка мяса: Свинину тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками размером 3-4 см. Посолите и поперчите мясо.
2. Подготовка овощей: Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте крупной соломкой (не трите на терке, это важно для текстуры плова).
3. Обжарка мяса: В казане или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло до легкого дымка. Выложите мясо и обжаривайте на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Это запечатает соки внутри.
4. Добавление лука: Убавьте огонь до среднего, добавьте к мясу лук и обжаривайте, помешивая, до мягкости и золотистого цвета.
5. Добавление моркови: Добавьте нарезанную морковь. Обжаривайте вместе с мясом и луком в течение 7-10 минут, пока морковь не станет мягкой, но сохранит свою форму.
6. Зирвак: Добавьте зиру (разотрите ее в ладонях для усиления аромата), барбарис. Перемешайте. Влейте 2 стакана горячей воды или бульона, чтобы она почти покрыла мясо и овощи. Посолите по вкусу, учитывая, что рис тоже будет впитывать соль. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите зирвак (основу плова) в течение 30-40 минут, пока мясо не станет мягким.
7. Подготовка риса: Рис тщательно промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Это удалит лишний крахмал и позволит рису быть рассыпчатым.
8. Закладка риса: Аккуратно выложите промытый рис ровным слоем поверх зирвака, не перемешивая. В центр риса воткните неочищенную головку чеснока.
9. Добавление воды: Осторожно влейте оставшиеся 2 стакана горячей воды через шумовку, чтобы не нарушить слой риса. Вода должна покрывать рис на 1-1,5 см. Доведите до кипения на сильном огне.
10. Тушение: Как только вода почти полностью впитается в рис и появятся "кратеры", убавьте огонь до минимума, накройте казан плотной крышкой и готовьте плов со свининой еще 20-25 минут, не открывая крышку.
11. Завершение: Снимите казан с огня и дайте плову постоять под крышкой еще 10-15 минут, чтобы рис дошел до готовности и стал рассыпчатым. Перед подачей аккуратно перемешайте все содержимое казана.

Почему стоит приготовить этот вкусный плов со свининой

Приготовление вкусного плова со свининой – это не только кулинарный эксперимент, но и отличный способ порадовать себя и своих близких сытным и ароматным блюдом. Плов из свинины богат белком, который необходим для строительства мышц и обеспечения энергией. Рис, в свою очередь, является источником сложных углеводов, дающих длительное чувство сытости. Морковь и лук обогащают блюдо витаминами и антиоксидантами. Это блюдо легко адаптируется под разные вкусы – можно добавлять различные специи, сухофрукты или даже другие овощи. К тому же, плов – это прекрасный вариант для большого застолья, поскольку его легко приготовить в больших объемах, и он всегда пользуется успехом. Попробуйте этот рецепт плова со свининой, и вы убедитесь, насколько просто можно приготовить настоящее кулинарное чудо в домашних условиях!