Рецепт борща с курицей: сочный и ароматный с нежным куриным мясом

Классический суп Борщ с курицей: сокровище домашней кухни

Борщ – это не просто первое блюдо, это душа славянской кухни, символ уюта и тепла домашнего очага. Существует бесчисленное множество его вариаций, но особенное место занимает сочный и ароматный суп борщ с курицей. Эта версия знаменитого блюда получается более легкой и нежной по сравнению с классическим рецептом на говяжьем бульоне, но ничуть не уступает ему в насыщенности вкуса. Глубокий рубиновый цвет, гармоничное сочетание овощей и нежное куриное мясо создают неповторимый гастрономический ансамбль. Предлагаемый рецепт борща с курицей поможет вам без лишних хлопот приготовить обед, который соберет за столом всю семью и наполнит дом уютом.

Необходимые ингредиенты для идеального борща

Чтобы приготовить вкусный борщ с курицей, который порадует вас своим богатым вкусом и ароматом, подготовьте следующие простые и доступные продукты. Этот куриный борщ рецепт рассчитан на кастрюлю объемом 4-5 литров.

• Куриное мясо (голени, бедра или филе) – 500-600 г
• Картофель – 4-5 средних клубней
• Свекла – 2-3 шт. среднего размера
• Капуста белокочанная – 300-400 г (примерно четверть небольшого кочана)
• Морковь – 1 крупная
• Лук репчатый – 1 крупная головка
• Томатная паста – 2 ст. ложки или 3-4 свежих помидора
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Уксус 9% или лимонный сок – 1 ст. ложка
• Растительное масло – для жарки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Соль, черный молотый перец – по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи
• Вода – 3-3.5 литра

Пошаговый рецепт борща с курицей: от бульона до подачи

Следуя этой простой инструкции, вы легко поймете, как приготовить борщ с курицей, даже если делаете это впервые. Главное – соблюдать последовательность и готовить с любовью.

1. Приготовление бульона: Куриное мясо промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, уменьшите огонь до минимума, снимите образовавшуюся пену. Варите бульон под крышкой около 40-50 минут до готовности мяса.
2. Подготовка овощей: Пока варится бульон, займитесь овощами. Картофель очистите и нарежьте кубиками. Капусту тонко нашинкуйте. Лук мелко порежьте, а морковь и свеклу натрите на крупной терке.
3. Приготовление зажарки: На сковороде разогрейте растительное масло. Сначала обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и пассеруйте еще 5-7 минут. После этого выложите на сковороду тертую свеклу. Сбрызните ее уксусом или лимонным соком – эта маленькая хитрость поможет сохранить насыщенный цвет. Тушите свеклу 5-7 минут, затем добавьте томатную пасту, немного бульона из кастрюли, перемешайте и тушите под крышкой еще 10 минут на слабом огне.
4. Сборка супа: Готовое куриное мясо достаньте из бульона, дайте ему немного остыть, а затем отделите от костей и нарежьте на порционные кусочки. В кипящий бульон отправьте картофель и варите 10 минут. Затем добавьте нашинкованную капусту и варите еще 5-7 минут.
5. Завершение: Переложите в кастрюлю овощную зажарку и кусочки куриного мяса. Добавьте лавровый лист, соль и перец по вкусу. Дайте супу покипеть 5 минут. В самом конце добавьте мелко нарубленный чеснок, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и дайте борщу настояться минимум 20-30 минут.

Почему домашний борщ с курицей – это больше, чем просто суп

Приготовить домашний борщ с курицей стоит не только ради его великолепного вкуса. Это блюдо является настоящим кладезем пользы для организма. Куриный бульон – диетическая основа, которая легко усваивается. Обилие овощей, таких как свекла, капуста и морковь, насыщает организм клетчаткой, витаминами (особенно C, A и группы B) и минералами, которые улучшают пищеварение и укрепляют иммунитет. Чеснок придает не только аромат, но и обладает антибактериальными свойствами. Такой борщ с нежным куриным мясом – это полноценный, сытный и сбалансированный обед, который согревает, дарит энергию и создает неповторимую атмосферу домашнего тепла. Это блюдо, которое объединяет поколения и является прекрасным поводом собраться всей семьей за одним столом.