Пошаговый рецепт сочного свиного рулета из брюшины для запекания в духовке

Свиной рулет из брюшины: идеальное блюдо для любого стола

Приготовление вкусного и ароматного мясного блюда дома – это всегда повод для гордости. Сегодня мы предлагаем вам освоить удивительный свиной рулет из брюшины, который станет звездой любого застолья. Это настоящий кулинарный шедевр, который можно подавать как горячим, так и охлажденным в качестве закуски. Мы расскажем, как приготовить свиной рулет сочный и нежный, с хрустящей корочкой и невероятным ароматом. Этот рецепт свиного рулета в духовке позволит вам создать поистине аппетитное угощение, а наш пошаговый рецепт свиного рулета из брюшины сделает процесс максимально простым и понятным даже для начинающих кулинаров.

🎁 Подарок: Меню на Новый Год

Не знаете, что готовить? Я собрал готовое меню на 5000 руб + список продуктов в одну удобную шпаргалку.

✈️ Скачать бесплатно

откроется в Telegram

Какие ингредиенты понадобятся для сочного свиного рулета

Для того чтобы ваш рулет из брюшины получился идеальным, важно правильно подобрать ингредиенты. Основу составляет, конечно же, свежая свиная брюшина. Выбирайте кусок с равномерным слоем мяса и сала, это поможет рулету оставаться сочным. Ниже представлен список всего необходимого, чтобы домашний свиной рулет из брюшины порадовал вас своим вкусом.

• Свиная брюшина – 1-1,2 кг
• Чеснок – 5-7 зубчиков
• Соль – 1-1,5 ст. ложки (по вкусу)
• Черный молотый перец – 1 ч. ложка
• Паприка – 1 ч. ложка
• Кориандр молотый – 0,5 ч. ложки
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Растительное масло – 1-2 ст. ложки
• Пищевая нить для запекания

Пошаговый рецепт сочного рулета из брюшины в духовке

Приготовление запеченного свиного рулета из брюшины – процесс несложный, но требующий внимания к деталям. Следуйте этому рулет из брюшины пошаговый рецепт, и результат превзойдет все ожидания. Ваша свинина рулет рецепт запекания станет настоящим открытием.

1. Подготовка брюшины: Кусок свиной брюшины тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Если на коже есть щетина, опалите ее и еще раз хорошо почистите. Разложите брюшину на столе кожей вниз.
2. Натирание специями: Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нарежьте. В небольшой миске смешайте соль, черный перец, паприку и молотый кориандр. Равномерно натрите внутреннюю сторону брюшины чесноком, затем обильно посыпьте смесью специй. По желанию можно добавить и другие любимые приправы, например, сушеный тимьян или розмарин.
3. Сворачивание рулета: Аккуратно сверните брюшину в плотный рулет, начиная с более узкой стороны. Старайтесь, чтобы рулет был максимально тугим, это поможет ему сохранить форму и сочность при запекании.
4. Фиксация: Обвяжите рулет пищевой нитью через каждые 2-3 см, чтобы он не развернулся во время приготовления. Сверху рулет также можно слегка натереть солью и перцем, чтобы образовалась красивая корочка.
5. Запекание: Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите рулет швом вниз. Добавьте в форму несколько лавровых листов для аромата. Запекайте рулет из свиной брюшины в духовке, разогретой до 180°C, в течение 1,5 – 2 часов. Время может варьироваться в зависимости от размера рулета и особенностей вашей духовки. Для получения румяной и хрустящей корочки, последние 15-20 минут можно увеличить температуру до 200°C.
6. Отдых: После запекания дайте сочному рулету из свинины в духовке отдохнуть 15-20 минут, прежде чем нарезать. Это позволит сокам равномерно распределиться внутри мяса, сделав его еще более сочным и нежным.

Почему стоит приготовить домашний свиной рулет из брюшины

Приготовление домашнего свиного рулета из брюшины – это не только способ порадовать себя и близких вкусным угощением, но и отличная возможность проявить свои кулинарные таланты. Это блюдо очень универсально: оно прекрасно подходит как для праздничного стола, так и для повседневного меню, будучи великолепной альтернативой колбасам. Кусочек такого рулета идеально дополнит завтрак или станет основой для сытного ужина. Благодаря запеканию в духовке, мясо остается невероятно сочным и ароматным, а его приготовление дома дает полный контроль над качеством ингредиентов и вкусовыми предпочтениями, что делает его гораздо полезнее покупных аналогов.