Сочные тефтели в нежном сметанном соусе: пошаговый рецепт с фото

Сочные тефтели в нежном сметанном соусе: классика домашней кухни

Тефтели в сметанном соусе – это то самое блюдо, которое у многих ассоциируется с домашним уютом, теплом и беззаботным детством. Этот пошаговый рецепт тефтелей поможет вам воссоздать неповторимый вкус нежных и сочных мясных шариков, утопающих в бархатистом сливочном соусе. Если вы ищете проверенный сочные тефтели рецепт, который всегда получается, то вы попали по адресу. Мы расскажем, как приготовить тефтели настолько мягкими, что они буквально тают во рту, а наш рецепт тефтелей с фото (хотя здесь и не будет изображений, подразумевается его подробность) позволит легко повторить каждый шаг. Это универсальное блюдо, которое отлично подходит для семейного ужина, ведь домашние тефтели с подливкой нравятся и взрослым, и детям.

Ингредиенты для идеальных тефтелей

Для приготовления этого чудесного блюда вам понадобятся простые и доступные продукты, которые, вероятно, уже есть у вас в холодильнике. Количество ингредиентов рассчитано примерно на 4-6 порций, но вы всегда можете скорректировать его под свои нужды.

Для тефтелей:

• Фарш смешанный (говядина + свинина) – 500 г
• Рис круглозерный – 0,5 стакана (предварительно отваренный до полуготовности)
• Лук репчатый – 1 большая луковица
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 1 чайная ложка (по вкусу)
• Черный перец молотый – 0,5 чайной ложки (по вкусу)
• Растительное масло – для жарки

Для сметанного соуса:

• Сметана (15-20%) – 300 г
• Вода или мясной бульон – 200-300 мл
• Томатная паста – 1-2 столовые ложки (по желанию, для цвета и легкой кислинки)
• Мука – 1 столовая ложка (без горки)
• Чеснок – 1-2 зубчика (по желанию)
• Сахар – 0,5 чайной ложки (для баланса вкуса, если используете томатную пасту)
• Соль, перец – по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – для подачи

Пошаговый рецепт приготовления тефтелей в сметанном соусе

Приготовить нежные тефтели совсем несложно, если следовать этим простым шагам. Наш тефтели рецепт позволит вам насладиться идеальным результатом.

1. Подготовка основы для тефтелей. Рис заранее отварите до полуготовности, чтобы он оставался немного твердым. Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере.
2. Смешивание ингредиентов для фарша. В глубокой миске соедините мясной фарш, отваренный рис, мелко нарезанный лук и куриное яйцо. Добавьте соль и черный перец. Тщательно вымесите фарш руками до однородности и легкой липкости. Чем лучше вымешан фарш, тем сочнее и плотнее будут тефтели.
3. Формирование и обжарка тефтелей. Смочите руки холодной водой и сформируйте из фарша небольшие шарики размером с грецкий орех или чуть больше. Разогрейте растительное масло на сковороде с толстым дном. Обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки. Это поможет "запечатать" соки внутри и предотвратить их разваливание в соусе. До полной готовности доводить не нужно.
4. Приготовление сметанного соуса. В отдельной сковороде или кастрюле с толстым дном растопите немного сливочного масла (или используйте растительное). Если хотите, добавьте мелко нарезанный чеснок и слегка обжарьте его до появления аромата. Добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы не было комочков. Постепенно влейте воду или бульон, постоянно помешивая венчиком, чтобы соус загустел. Затем добавьте сметану и томатную пасту (если используете). Тщательно перемешайте до однородности. Добавьте сахар, соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения и убавьте огонь. Это и есть идеальный рецепт сметанного соуса для тефтелей.
5. Тушение тефтелей в соусе. Аккуратно выложите обжаренные тефтели в приготовленный сметанный соус. Убедитесь, что соус почти полностью покрывает тефтели. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут, пока тефтели не станут полностью готовыми и очень мягкими. Подавайте домашние тефтели с подливкой, посыпав свежей зеленью.

Почему стоит приготовить тефтели в сметанном соусе?

Приготовление тефтелей в сметанном соусе – это не просто приготовление еды, это создание кулинарного шедевра, который приносит радость и удовольствие. Во-первых, это блюдо невероятно сытное и питательное, идеально подходящее для полноценного обеда или ужина. Во-вторых, его нежность и мягкость, благодаря сметанному соусу, делают его подходящим даже для маленьких детей или людей, предпочитающих более щадящую пищу. В-третьих, это блюдо очень универсально: оно прекрасно сочетается с любым гарниром – будь то картофельное пюре, гречка, рис, макароны или свежие овощи. Кроме того, домашние тефтели в сметанном соусе готовятся относительно просто, но при этом выглядят весьма аппетитно и празднично. Они всегда вызывают теплые воспоминания и становятся настоящим украшением стола, объединяя всех за ним. Это блюдо, которое стоит того, чтобы стать частым гостем на вашем столе.