Нежное томленое мясо с овощами: подробный пошаговый рецепт с фото для вкусного ужина

Нежное томленое мясо с овощами: подробный пошаговый рецепт для вкусного ужина

Приготовьте идеальное томленое мясо с овощами

Откройте для себя секрет приготовления невероятно сочного и нежного томленого мяса с овощами, которое станет настоящим украшением вашего стола. Это блюдо — идеальный выбор для уютного семейного ужина, когда хочется чего-то по-настоящему сытного и ароматного. Наш подробный рецепт томленого мяса с овощами поможет вам легко освоить это кулинарное искусство. Забудьте о сухом или жестком мясе – мы расскажем, как приготовить нежное мясо, которое будет таять во рту. Это не просто тушеное мясо с овощами, это настоящий шедевр медленного приготовления, который подарит вам незабываемые гастрономические впечатления и превратит обычный ужин с мясом и овощами в праздник вкуса.

Ингредиенты для томленого мяса с овощами

Для того чтобы ваше томленое мясо рецепт которого мы предлагаем, получилось идеальным, вам понадобятся простые и доступные продукты. Этот список рассчитан на 4-6 порций, но вы можете легко адаптировать его под свои нужды. Главное – свежесть и качество ингредиентов.

• Говядина или свинина (лопатка, грудинка или другие части для тушения) – 800-1000 г
• Лук репчатый – 2 средние головки
• Морковь – 2-3 шт.
• Картофель – 4-5 шт. (по желанию, для более сытного блюда)
• Болгарский перец – 1-2 шт. (любого цвета)
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Томатная паста – 2 ст. ложки
• Бульон (мясной или овощной) или вода – 500-700 мл
• Растительное масло – 3-4 ст. ложки
• Лавровый лист – 2 шт.
• Душистый перец горошком – 4-5 шт.
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Пошаговый рецепт приготовления томленого мяса с овощами

Приготовить нежное тушеное мясо по этому рецепту не составит труда, если следовать инструкциям. Весь процесс займет некоторое время, но активного участия потребуется немного. Это мясо с овощами пошаговый рецепт для тех, кто ценит вкус и простоту.

1. Подготовка мяса: Мясо промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кубиками (примерно 3-4 см). Посолите и поперчите.
2. Обжарка мяса: В большой кастрюле с толстым дном или чугунном казане разогрейте растительное масло на сильном огне. Обжарьте мясо порциями до золотистой корочки со всех сторон. Это запечатает соки внутри. Переложите мясо на отдельную тарелку.
3. Пассеровка овощей: Уменьшите огонь. В той же кастрюле обжарьте нарезанный полукольцами лук до мягкости (5-7 минут). Добавьте нарезанную крупными кружочками или брусочками морковь и готовьте еще 5 минут.
4. Добавление остальных овощей: К луку и моркови добавьте измельченный чеснок и нарезанный крупными кусочками болгарский перец. Обжаривайте 2-3 минуты до появления аромата.
5. Томатная основа: Добавьте томатную пасту, хорошо перемешайте и готовьте 1-2 минуты, чтобы паста раскрыла свой вкус.
6. Томление: Верните обжаренное мясо в кастрюлю к овощам. Влейте бульон или воду так, чтобы жидкость почти полностью покрывала содержимое. Добавьте лавровый лист и душистый перец. Доведите до кипения.
7. Длительное томление: Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю плотной крышкой и оставьте томиться на 1,5-2 часа, если это свинина, или на 2-2,5 часа, если говядина, до полной мягкости мяса. Чем дольше томление мяса с овощами, тем нежнее будет результат. Периодически проверяйте уровень жидкости и при необходимости подливайте еще немного бульона.
8. Добавление картофеля (по желанию): За 40-50 минут до готовности мяса добавьте в кастрюлю нарезанный крупными кубиками картофель. Проверьте на соль и при необходимости досолите.
9. Финальный штрих: Перед подачей извлеките лавровый лист и душистый перец. Посыпьте готовое блюдо свежей рубленой зеленью. Подавайте горячим.

Почему стоит приготовить это томленое мясо с овощами

Рецепты мясных блюд с овощами всегда пользуются популярностью, но именно томление придает этому блюду особую изысканность. Во-первых, это невероятно вкусное мясо на ужин, которое подарит истинное наслаждение. Медленное приготовление делает мясо максимально нежным, буквально распадающимся на волокна, а овощи пропитываются мясными соками, становясь ароматными и насыщенными. Во-вторых, польза этого блюда очевидна: оно богато белком из мяса и витаминами, минералами и клетчаткой из разнообразных овощей. Приготовление на слабом огне позволяет сохранить больше питательных веществ, чем при быстрой жарке. В-третьих, это блюдо идеально подходит для подготовки заранее: на следующий день оно становится только вкуснее, так как все ароматы успевают хорошо "подружиться". Это прекрасный вариант для сытного и здорового семейного обеда или ужина, который не требует постоянного контроля во время готовки.