Как приготовить золотистый узбекский плов с курицей: пошаговый рецепт фото калории

Как приготовить золотистый узбекский плов с курицей: пошаговый рецепт и калории

Узбекский плов с курицей – это не просто блюдо, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое способен освоить каждый. Этот ароматный, рассыпчатый и невероятно вкусный золотистый плов с курицей станет украшением любого стола и подарит незабываемые вкусовые ощущения. Забудьте о стереотипах, что плов – это всегда сложно. Мы покажем, как приготовить плов с курицей легко и с удовольствием, следуя классическим узбекским традициям. Этот узбекский плов рецепт адаптирован для домашнего приготовления, сохраняя при этом аутентичный вкус.

Ингредиенты для домашнего плова с курицей

Для приготовления идеального узбекского плова вам понадобятся свежие и качественные продукты. Основа любого вкусного блюда – это правильный выбор ингредиентов. Этот список поможет вам собрать все необходимое для того, чтобы ваш домашний плов с курицей получился по-настоящему аппетитным и насыщенным. Подготовьте их заранее, чтобы процесс приготовления был максимально комфортным.

• Курица (голени, бедра или филе) – 1 кг
• Рис (лучше длиннозерный, например, девзира или лазер) – 500 г
• Морковь – 500 г
• Лук репчатый – 300 г
• Растительное масло (хлопковое или подсолнечное) – 150-200 мл
• Чеснок – 1-2 головки
• Зира (кумин) – 1-2 ч.л.
• Барбарис (по желанию) – 1 ч.л.
• Соль – 1-1,5 ст.л. (по вкусу)
• Черный перец – 0,5 ч.л.
• Вода – 700-800 мл (ориентируйтесь на объем риса)

Пошаговый рецепт плова с курицей

Следуя этому пошаговому рецепту плова с курицей, вы сможете без труда приготовить настоящее узбекское лакомство. Важно соблюдать последовательность и технологию, чтобы рис получился рассыпчатым, а курица – сочной. Представленный рецепт плова с курицей пошаговый поможет вам достичь идеального результата, который вы с гордостью сможете назвать золотистым пловом с курицей.

1. Подготовка риса: Промойте рис в холодной воде 5-7 раз, пока вода не станет прозрачной. Залейте промытый рис теплой водой и оставьте набухать на 30-60 минут.
2. Подготовка мяса и овощей: Курицу нарежьте крупными кусками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и нарежьте соломкой (не трите на терке, это важно для текстуры).
3. Приготовление зирвака (основы плова): В казанке или толстостенной кастрюле разогрейте растительное масло до легкого дымка. Обжарьте лук до золотистого цвета.
4. Обжарка курицы: Добавьте куски курицы и обжаривайте до румяной корочки со всех сторон.
5. Добавление моркови: Выложите морковь к курице и луку. Обжаривайте, постоянно помешивая, 7-10 минут, пока морковь не станет мягкой и немного золотистой.
6. Пряности и вода: Добавьте соль, черный перец и половину зиры. Влейте кипяток так, чтобы он покрыл содержимое на 1-2 см. Опустите целые, очищенные от верхней шелухи головки чеснока в центр зирвака. По желанию добавьте барбарис. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30-40 минут. Это основа вашего плов из курицы.
7. Закладка риса: Слейте воду с риса. Аккуратно выложите рис поверх зирвака ровным слоем, не перемешивая. Посыпьте оставшейся зирой.
8. Варка риса: Осторожно влейте горячую воду (или бульон) через шумовку так, чтобы вода покрыла рис на 1-1,5 см. Увеличьте огонь до максимума и готовьте без крышки, пока вода полностью не впитается в рис и на поверхности не появятся "кратеры".
9. Томление: Соберите рис горкой к центру. Сделайте несколько глубоких проколов до дна казана деревянной палочкой или рукояткой ложки. Накройте казан плотной крышкой или фольгой и уменьшите огонь до минимума. Томите плов с курицей 20-25 минут.
10. Подача: Аккуратно перемешайте плов из курицы лопаткой, начиная с боков, выложите на большое блюдо. Удалите чеснок и подавайте горячим. Если вы следовали рекомендациям, ваш плов с курицей фото мог бы украсить кулинарный журнал!

Почему стоит приготовить этот узбекский плов с курицей

Узбекский плов с курицей – это не только безумно вкусно, но и отличный вариант для семейного обеда или ужина. Это сытное и питательное блюдо, которое заряжает энергией. Курица делает плов легче по сравнению с традиционными вариантами на баранине или говядине, что позволяет регулировать калории плова с курицей. Приготовленный дома, такой плов всегда свежее и ароматнее. Он богат углеводами из риса, белком из курицы и полезными витаминами из овощей, делая его сбалансированным выбором. Ароматные специи не только придают блюду неповторимый вкус, но и обладают полезными свойствами, стимулируя пищеварение. Это отличный способ порадовать себя и близких, приготовив нечто особенное и очень вкусное.