Второе блюдо Сочная баранья нога с сыром сулугуни

Второе блюдо Сочная баранья нога запечённая с сыром сулугуни: королева праздничного стола

Когда душа просит настоящего гастрономического праздника, на ум приходит нечто особенное, величественное и невероятно аппетитное. Именно таким является наше сегодняшнее второе блюдо: сочная баранья нога запечённая с сыром сулугуни. Этот изысканный рецепт баранины превратит любой ужин в торжество, а на праздничном столе станет главным украшением. Представьте себе нежнейшее, тающее во рту мясо, пропитанное ароматами пряных трав и чеснока, а внутри — расплавленные, тягучие нити солоноватого сыра. Такая баранина с сыром на праздничный стол, особенно если это баранья нога на Новый год, создаст атмосферу уюта и роскоши. Этот новогодний рецепт баранины не так сложен, как может показаться, но результат превзойдет все ваши самые смелые ожидания.

Необходимые ингредиенты для волшебства на кухне

Чтобы приготовить это великолепное блюдо, нам потребуется гармоничный набор продуктов, которые вместе создадут симфонию вкуса. Заранее подготовьте все компоненты, чтобы процесс приготовления был плавным и приносил только удовольствие.

• Баранья нога: 1 шт. (весом примерно 2-2,5 кг)
• Сыр сулугуни: 300 г
• Чеснок: 1 крупная головка
• Розмарин: 3-4 свежие веточки (или 1 столовая ложка сушеного)
• Тимьян: несколько веточек (или 1 чайная ложка сушеного)
• Оливковое масло: 4-5 столовых ложек
• Соль крупная: 1 столовая ложка (или по вкусу)
• Свежемолотый черный перец: 1 чайная ложка

Пошаговый рецепт приготовления: от маринада до золотистой корочки

Секрет идеального блюда кроется в деталях и последовательности действий. Следуя этому руководству, вы без труда поймете, как запечь баранью ногу, чтобы она получилась невероятно нежной и ароматной.

1. Подготовка мяса. Баранью ногу тщательно промойте под холодной проточной водой и обсушите бумажными полотенцами. Лишняя влага может помешать образованию румяной корочки. Сделайте на поверхности мяса глубокие, но не сквозные надрезы острым ножом в виде сетки или просто в нескольких местах.

2. Создание ароматной начинки и маринада. Очистите чеснок. Половину зубчиков нарежьте тонкими пластинками. Вторую половину мелко порубите или пропустите через пресс. Сыр сулугуни нарежьте небольшими брусочками, удобными для шпигования. В небольшой миске смешайте измельченный чеснок, оливковое масло, соль, перец, а также мелко нарезанные листики розмарина и тимьяна.

3. Шпигование и маринование. В каждый сделанный надрез аккуратно вложите по брусочку сыра сулугуни и по пластинке чеснока. Теперь щедро натрите всю поверхность бараньей ноги подготовленным ароматным маринадом, втирая его в мясо массажными движениями. Накройте ногу пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 4-5 часов, а в идеале — на всю ночь.

4. Процесс запекания. Разогрейте духовку до 200°C. Выложите замаринованную ногу в глубокую форму для запекания. Плотно накройте форму фольгой и отправьте в духовку на 1,5 часа. По истечении этого времени снимите фольгу, уменьшите температуру до 180°C и продолжайте запекать еще 40-60 минут. Периодически поливайте мясо выделяющимся соком. Готовность проверяйте, проткнув мясо в самой толстой части: должен вытекать прозрачный сок.

5. Отдых. Готовую баранью ногу достаньте из духовки, снова неплотно прикройте фольгой и дайте ей «отдохнуть» 15-20 минут перед подачей. Этот шаг обязателен, чтобы соки равномерно распределились внутри, и сочная баранья нога сохранила всю свою нежность.

Почему запеченная баранина с сулугуни – идеальный выбор?

Этот рецепт бараньей ноги с сыром — это не просто еда, это настоящее событие. Праздничная баранина, приготовленная таким способом, удивляет своей многогранностью. Нежный вкус молодого ягненка идеально дополняется сливочной солоноватостью расплавленного сулугуни, а аромат чеснока и прованских трав создает неповторимый средиземноморский букет. Кроме потрясающих вкусовых качеств, баранина является источником легкоусвояемого белка, железа и витаминов группы B. Блюдо получается сытным, но не тяжелым. Подавая на стол это произведение кулинарного искусства, вы дарите своим близким не просто ужин, а незабываемые эмоции и ощущение настоящего праздника. Баранина с сулугуни, несомненно, заслуживает центрального места на вашем столе.