Закуска Пхали из свеклы простой рецепт

Закуска пхали из свеклы: жемчужина грузинского стола

Восхитительная закуска пхали из свеклы – это не просто блюдо, а целая симфония вкусов, рожденная в сердце солнечной Грузии. Эта яркая, ароматная и невероятно полезная закуска является неотъемлемой частью любого грузинского застолья, олицетворяя щедрость и гостеприимство. Основой для пхали служат измельченные овощи, которые заправляются пикантной пастой из грецких орехов, чеснока, свежей кинзы и традиционных специй. Именно этот ореховый соус превращает обычную свеклу в кулинарный шедевр. Приготовление этого блюда не требует особых навыков, а результат превосходит все ожидания, украшая стол рубиновыми шариками, усыпанными зернами граната.

Необходимые ингредиенты для свекольного пхали

Чтобы воплотить в жизнь этот простой рецепт пхали, вам понадобятся самые доступные продукты, которые вместе создадут неповторимый ансамбль вкуса. Подготовьте заранее: средняя свекла – 3 штуки; очищенные грецкие орехи – 1 стакан; чеснок – 2-3 зубчика; большой пучок свежей кинзы; винный уксус (белый или красный) – 1 столовая ложка; молотый кориандр – 1 чайная ложка; уцхо-сунели – 1 чайная ложка; соль и свежемолотый черный перец по вкусу. Для украшения идеально подойдут зерна спелого граната, которые добавят не только эстетики, но и приятной кислинки.

Пошаговый рецепт приготовления: как приготовить пхали

Процесс создания этого блюда из грузинской кухни прост и медитативен. Сначала необходимо подготовить основной ингредиент. Свеклу тщательно промойте и отварите до готовности или запеките в фольге при 180 градусах в течение часа – так она сохранит максимум сладости и цвета. Дайте корнеплодам полностью остыть, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке либо измельчите с помощью мясорубки или блендера. Важно хорошо отжать лишний сок, чтобы масса не была водянистой. Затем приготовьте ореховую заправку: в чашу блендера или ступку поместите грецкие орехи, очищенные зубчики чеснока, листья кинзы и все специи. Измельчите до состояния однородной пасты. Соедините свекольную массу с ореховой заправкой, добавьте винный уксус, соль, перец и тщательно перемешайте. Дайте закуске настояться в холодильнике хотя бы 30-40 минут. Перед подачей сформируйте из массы небольшие шарики, сделайте в центре каждого углубление и украсьте зернами граната.

Яркое украшение стола и польза в каждой порции

Свекольное пхали – это настоящее произведение кулинарного искусства, которое способно стать главным украшением любого, даже самого изысканного, стола. Его глубокий, насыщенный цвет мгновенно привлекает внимание и пробуждает аппетит. Это идеальный новогодний рецепт, ведь в зимние праздники так хочется добавить ярких красок. Но пхали на Новый год – это не только красиво, но и невероятно полезно. Свекла богата клетчаткой, витаминами и антиоксидантами, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы. Грецкие орехи являются источником полезных жиров Омега-3, белка и микроэлементов. А чеснок и кинза известны своими противовоспалительными и антибактериальными свойствами. Таким образом, эта закуска из свеклы является прекрасным примером того, как вкусная еда может быть одновременно и целебной, принося удовольствие и пользу вашему организму.