Закуска Воздушные профитроли с сыром

Рецепт закуски: Воздушные профитроли с сыром

В преддверии праздников или душевных семейных встреч всегда хочется удивить близких чем-то особенным. Изысканная, но в то же время простая в исполнении закуска Воздушные профитроли с сыром станет настоящей жемчужиной вашего стола. Эти маленькие, золотистые шарики из заварного теста с пикантной сырной ноткой внутри и нежной творожной начинкой покоряют с первого укуса. Они идеально подходят как закуска на Новый год, фуршет или просто как дополнение к бокалу вина. Этот новогодний рецепт поможет вам создать маленькое кулинарное чудо без лишних хлопот.

Ингредиенты для нежных сырных профитролей

Для приготовления этой восхитительной закуски нам понадобятся простые и доступные продукты. Важно выбирать качественный твердый сыр с выраженным вкусом — он задаст тон всему блюду.

Для теста:

• Вода питьевая — 250 мл
• Масло сливочное 82,5% — 100 г
• Мука пшеничная высшего сорта — 150 г
• Яйца куриные (крупные, С0) — 4 шт.
• Сыр твердый (пармезан, грюйер) — 100 г
• Соль — ½ чайной ложки

Для начинки:

• Сыр творожный или сливочный — 200 г
• Свежая зелень (укроп, петрушка) — небольшой пучок
• Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию)
• Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Создание этих невесомых шариков может показаться сложным, но на самом деле это увлекательный процесс. Данный рецепт профитролей с сыром пошагово с фото (мысленно представьте их) поможет вам понять, как приготовить профитроли с сыром идеально с первого раза.

1. Готовим заварное тесто. В сотейник с толстым дном налейте воду, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло и соль. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, масло должно полностью растаять.
2. Завариваем муку. Как только жидкость закипит, одним движением всыпьте всю просеянную муку. Быстро и интенсивно перемешивайте деревянной или силиконовой лопаткой, пока тесто не соберется в единый гладкий ком, который легко отстает от стенок посуды. Снимите с огня и дайте тесту немного остыть, буквально 5-7 минут.
3. Вводим яйца. В теплое (не горячее!) тесто по одному вбивайте яйца, каждый раз тщательно вымешивая массу до полной однородности. Тесто должно получиться гладким, блестящим и медленно стекать с лопатки широкой лентой.
4. Добавляем сыр. Натрите твердый сыр на мелкой терке и вмешайте его в готовое тесто. Эти сырные профитроли получат свой неповторимый аромат уже на этом этапе.
5. Отсаживаем и выпекаем. Противень застелите пергаментной бумагой. С помощью кондитерского мешка или двух чайных ложек отсадите небольшие шарики теста на расстоянии 3-4 см друг от друга. Выпекайте воздушные профитроли в разогретой до 200°C духовке первые 15 минут, затем убавьте температуру до 180°C и пеките еще 15-20 минут до уверенного золотистого цвета. Важно: во время выпекания не открывайте дверцу духовки!
6. Готовим начинку и наполняем. Пока профитроли остывают, смешайте творожный сыр с мелко нарезанной зеленью и пропущенным через пресс чесноком. Приправьте солью и перцем. У остывших профитролей срежьте верхушку или сделайте надрез сбоку и наполните их сырной начинкой. Наш пошаговый рецепт профитролей практически завершен!

Почему стоит приготовить эту закуску

Простые профитроли с сыром — это больше, чем просто еда. Это эстетика и вкус в одном флаконе. Во-первых, они выглядят невероятно эффектно и профессионально, хотя готовятся из самых обычных ингредиентов. Во-вторых, это универсальная закуска: можно экспериментировать с начинками, добавляя в творожный сыр вяленые томаты, оливки или мелко нарезанную красную рыбу. В-третьих, заварное тесто, несмотря на наличие сливочного масла, получается очень легким и воздушным. Эти профитроли с сыром не перегружают желудок и служат идеальным аперитивом, возбуждая аппетит перед основным застольем. Приготовьте их один раз, и они навсегда поселятся в вашей книге лучших рецептов.