Классическое жаркое из свинины с картошкой: пошаговый рецепт с фото и видео

Классическое жаркое из свинины с картошкой: Пошаговый рецепт

Когда речь заходит о сытных, ароматных и по-настоящему домашних блюдах, жаркое из свинины с картошкой приходит на ум одним из первых. Это универсальное угощение, которое идеально подходит как для повседневного обеда или ужина, так и для праздничного стола. Нежное, тающее во рту мясо в сочетании с мягким картофелем и сочными овощами, пропитанными наваристым соусом – что может быть вкуснее? Если вы ищете проверенный рецепт жаркого из свинины, который точно получится, то этот классический вариант тушеной свинины с картошкой – именно то, что нужно. Он максимально прост в исполнении, но результат всегда превосходит ожидания.

Ингредиенты для тушеной свинины с картошкой

Для того чтобы приготовить по-настоящему вкусное жаркое из свинины, вам потребуются доступные продукты, которые легко найти в любом магазине. Главное – выбрать свежее мясо и овощи. Вот список основных ингредиентов, которые станут основой вашего ароматного и сытного блюда:

• Свинина (лучше лопатка, окорок или шейка) – 800 г - 1 кг
• Картофель – 1 кг
• Морковь – 1-2 шт.
• Лук репчатый – 1-2 шт.
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Томатная паста – 1-2 ст. л. (по желанию)
• Бульон (мясной или овощной) или вода – 500-700 мл
• Растительное масло для жарки
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• Лавровый лист – 1-2 шт.
• Сушеные травы (например, орегано, тимьян) – по вкусу
• Свежая зелень (петрушка, укроп) для подачи

Как приготовить жаркое из свинины: Пошаговый процесс

Приготовить это вкусное жаркое из свинины совсем несложно, если следовать простым шагам. Этот пошаговый рецепт жаркого позволит вам легко создать кулинарный шедевр на своей кухне. Следуйте инструкциям, и вы получите нежное мясо с картошкой рецепт, который станет вашим фаворитом.

1. Подготовка мяса: Свинину промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте крупными кубиками (примерно 3-4 см). Посолите и поперчите.
2. Обжарка свинины: В большой кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте свинину порциями на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон. Это запечатает соки внутри мяса и придаст блюду насыщенный вкус. Обжаренное мясо переложите в отдельную миску.
3. Пассеровка овощей: В ту же кастрюлю добавьте немного масла, если нужно. Добавьте нарезанный кубиками лук и обжаривайте до прозрачности. Затем добавьте нарезанную кружочками или полукружочками морковь, готовьте еще 5-7 минут, пока она не станет мягче. В конце добавьте измельченный чеснок и томатную пасту (если используете), обжаривайте все вместе 1-2 минуты, чтобы раскрылся аромат.
4. Соединение ингредиентов: Выложите обжаренную свинину обратно в кастрюлю к овощам. Перемешайте.
5. Добавление жидкости и тушение: Влейте горячий бульон или воду так, чтобы жидкость почти полностью покрывала мясо и овощи. Добавьте лавровый лист и сушеные травы. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите мясо примерно 40-60 минут, или пока оно не станет достаточно мягким. Время может варьироваться в зависимости от качества свинины.
6. Добавление картофеля: Пока мясо тушится, очистите и нарежьте картофель крупными кубиками. Добавьте его к мясу, перемешайте, при необходимости долейте еще бульона/воды, чтобы картофель был покрыт жидкостью. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Финальное тушение: Тушите жаркое под крышкой еще 20-30 минут, пока картофель не станет абсолютно мягким.
8. Подача: Перед подачей дайте жаркому немного настояться. Посыпьте свежей измельченной зеленью. Если вы любите свинина в духовке с картошкой, то на этапе добавления картофеля можно переложить все в жаропрочную форму и довести до готовности в духовке при 180°C.

Польза и преимущества классического жаркого из свинины

Классическое жаркое из свинины – это не просто очень вкусное блюдо, но и весьма практичное решение для семейного ужина. Прежде всего, это полноценный источник белка, необходимого для строительства и восстановления тканей организма. Свинина, хоть и считается жирным мясом, при правильном приготовлении и выборе нежирных частей может быть частью сбалансированного рациона. Картофель, в свою очередь, обеспечивает организм углеводами – основным источником энергии, а также калием и витамином С. Овощи, такие как морковь и лук, добавляют клетчатку, витамины и антиоксиданты.

Приготовление жаркого методом тушения сохраняет максимум полезных веществ, делая мясо необыкновенно нежным, а овощи – сочными и ароматными. Это идеальное мясо с картошкой рецепт для холодных сезонов, ведь оно прекрасно согревает и насыщает. Блюдо легко готовится в одной кастрюле, что экономит время и усилия. Попробовав приготовить это классическое жаркое из свинины один раз, оно обязательно войдет в число ваших любимых семейных рецептов.