Освежающий дождь вкусов: рецепт салата Фаттуш с лавашом!

Что такое ближневосточный салат Фаттуш с лавашом?

Представьте себе жаркий летний день, легкий ветерок и тарелку, наполненную яркими красками и свежестью. Именно такие ассоциации вызывает знаменитый ближневосточный салат. Рецепт Фаттуш с лавашом — это не просто набор овощей, а целая симфония вкусов и текстур, где сочность спелых томатов встречается с хрустальным хрустом поджаренного лаваша, а пикантная заправка с сумахом объединяет все компоненты в единое гастрономическое целое. Этот салат из свежих овощей является жемчужиной левантийской кухни, любимым блюдом в Ливане, Сирии, Палестине и Иордании. Его главная особенность и секрет — использование кусочков подсушенного или обжаренного хлеба, который впитывает в себя соки овощей и заправки, становясь не просто дополнением, а сердцем блюда. Это идеальный летний салат рецепт, который дарит ощущение легкости и насыщает одновременно.

🎁 Подарок: Меню на Новый Год

Не знаете, что готовить? Я собрал готовое меню на 5000 руб + список продуктов в одну удобную шпаргалку.

✈️ Скачать бесплатно

откроется в Telegram

Ингредиенты для вашего идеального Фаттуша

Секрет великолепного вкуса этого блюда кроется в свежести и качестве продуктов. Вам не понадобятся экзотические компоненты, большинство из них наверняка уже есть на вашей кухне. Чтобы приготовить этот легкий салат рецепт, соберите следующий набор:

Для салата:

• Помидоры (спелые и сочные) – 3-4 шт.
• Огурцы (среднего размера) – 2-3 шт.
• Сладкий перец (красный или желтый) – 1 шт.
• Редис – 5-7 шт.
• Салат Ромэн или Айсберг – 1 небольшой кочан
• Свежая мята – небольшой пучок
• Петрушка – небольшой пучок
• Зеленый лук – несколько перьев
• Тонкий лаваш для салата – 1 лист

Для заправки:

• Оливковое масло Extra Virgin – 4-5 ст. л.
• Сок свежевыжатого лимона – 2-3 ст. л.
• Сумах (ключевая специя) – 1-2 ч. л.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
• Гранатовый соус Наршараб (по желанию) – 1 ч. л. для дополнительной кислинки и глубины вкуса

Пошаговый рецепт салата фаттуш

Процесс создания этого блюда прост и увлекателен, он позволяет почувствовать себя настоящим творцом на кухне. Следуйте этим шагам, и вы поймете, как приготовить фаттуш, который покорит сердца ваших близких.

1. Подготовка лаваша. Это самый важный этап. Тонкий лаваш нарежьте на небольшие квадраты или треугольники. Разогрейте на сухой сковороде или в духовке до золотистого цвета и хрустящего состояния. Альтернативный вариант – обжарить кусочки в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки. Отложите готовые чипсы из лаваша в сторону.

2. Нарезка овощей. Все овощи и зелень тщательно промойте и обсушите. Овощи для салата фаттуш традиционно нарезают довольно крупно, чтобы каждый кусочек чувствовался во рту. Помидоры нарежьте дольками, огурцы – полукольцами, сладкий перец – соломкой или квадратиками, а редис – тонкими кружочками. Листья салата порвите руками. Зелень (мяту, петрушку, лук) мелко порубите.

3. Приготовление заправки. В небольшой миске смешайте оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, сумах, соль и перец. Если используете, добавьте гранатовый соус. Тщательно взбейте заправку вилкой до однородной эмульсии. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус, добавив больше лимона или соли.

4. Сборка салата. В большой салатник сложите все нарезанные овощи и зелень. Полейте их подготовленной заправкой и аккуратно перемешайте. Непосредственно перед подачей на стол добавьте в салат хрустящие кусочки лаваша и еще раз бережно перемешайте. Это ключевой момент: если добавить лаваш заранее, он размокнет и потеряет свою восхитительную текстуру.

Почему Фаттуш – это больше, чем просто салат?

Приготовить салат фаттуш — значит подарить себе и своим близким не только вкусное, но и невероятно полезное блюдо. Это настоящий витаминный заряд, ведь он состоит из свежих, необработанных термически овощей и зелени, которые сохраняют все свои ценные свойства. Клетчатка из овощей способствует хорошему пищеварению, а оливковое масло в заправке является источником полезных жирных кислот. Этот ближневосточный салат — идеальное решение для легкого ужина, полезного обеда или яркой закуски на праздничном столе. Его освежающий вкус с приятной кислинкой прекрасно тонизирует в жару и пробуждает аппетит. Фаттуш – это не просто еда, это целое гастрономическое путешествие на солнечный и гостеприимный Ближний Восток, которое можно совершить, не выходя из собственной кухни.